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比真牛肉还贵!3D打印和牛肉,到底是什么肉?你敢吃吗?

比真牛肉还贵!3D打印和牛肉,到底是什么肉?你敢吃吗?

  • 分类:公司新闻
  • 作者:北京九州大地生物科技集团股份有限公司
  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-12 16:42
  • 访问量:

【概要描述】20世纪初,科学家就对“人造肉”有了研究,近年来,伴随着环保、碳中和、碳减排等要求的出台,“人造肉”可谓是炙手可热。 首先问世的是以大豆残渣为原料的“植物肉”,随着技术的发展,“人造肉”变得更加高级,是科学家利用干细胞培育出的“肉”,相比于“植物肉”更具有“肉”的本质。 而据媒体报道,近日,日本研究人员成功制造出3D打印“和牛肉”。 报道中指出,由于“和牛肉”的肌间脂肪含量远高于其他肉类,因而有着类似大理石的纹理。为了制造更逼真的人造肉,大阪大学的研究人员先通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。 然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”。 这种人造肉的垂直切片与真实的“和牛肉”非常相像。不过,可惜的是,还无法得知这种3D打印的“和牛肉”味道如何。 这种高仿的和牛肉“赝品”,居然比真品还要贵。 目前,每克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。一旦加工过程完善,并实现自动化生产,成本将会大大降低,预计这种肉将在5年内实现大规模量产。 因为要培养出和牛丰富的肌间脂肪,其饲养周期也非常长,一般需要3-5年,是普通肉牛品种的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的时间。 但是这种3D打印出来的和牛肉,到底仅仅是科学实验,还是要真的投入市场,有待商榷;这种“走捷径”生产出来的肉到底风味、口感、营养如何,目前尚未可知;这种肉到底是和牛肉的“复刻翻版”,还只是3D打印的新科技噱头,也需证明;如果实现量产,和牛肉价格是否会“亲民化”,还要拭目以待。 “人造肉”的出现,当前尚不足以对养殖业产生影响及冲击。对于养殖从业者来说,更重要的培育出优秀的肉牛品种,提高其产量的同时,提升肉的品质;其次,在饲养管理方面,做到优质原料、合理搭配、清洁饮水、冬暖夏凉、定期免疫、保健驱虫、规划牛舍、悉心照顾,同时做好环保工作,节能减排。未来,如果“人造肉”大行于世,说不定,天然肉已经成为“奢侈品”。

比真牛肉还贵!3D打印和牛肉,到底是什么肉?你敢吃吗?

【概要描述】20世纪初,科学家就对“人造肉”有了研究,近年来,伴随着环保、碳中和、碳减排等要求的出台,“人造肉”可谓是炙手可热。
首先问世的是以大豆残渣为原料的“植物肉”,随着技术的发展,“人造肉”变得更加高级,是科学家利用干细胞培育出的“肉”,相比于“植物肉”更具有“肉”的本质。
而据媒体报道,近日,日本研究人员成功制造出3D打印“和牛肉”。
报道中指出,由于“和牛肉”的肌间脂肪含量远高于其他肉类,因而有着类似大理石的纹理。为了制造更逼真的人造肉,大阪大学的研究人员先通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。

然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”。

这种人造肉的垂直切片与真实的“和牛肉”非常相像。不过,可惜的是,还无法得知这种3D打印的“和牛肉”味道如何。

这种高仿的和牛肉“赝品”,居然比真品还要贵。

目前,每克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。一旦加工过程完善,并实现自动化生产,成本将会大大降低,预计这种肉将在5年内实现大规模量产。

因为要培养出和牛丰富的肌间脂肪,其饲养周期也非常长,一般需要3-5年,是普通肉牛品种的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的时间。

但是这种3D打印出来的和牛肉,到底仅仅是科学实验,还是要真的投入市场,有待商榷;这种“走捷径”生产出来的肉到底风味、口感、营养如何,目前尚未可知;这种肉到底是和牛肉的“复刻翻版”,还只是3D打印的新科技噱头,也需证明;如果实现量产,和牛肉价格是否会“亲民化”,还要拭目以待。

“人造肉”的出现,当前尚不足以对养殖业产生影响及冲击。对于养殖从业者来说,更重要的培育出优秀的肉牛品种,提高其产量的同时,提升肉的品质;其次,在饲养管理方面,做到优质原料、合理搭配、清洁饮水、冬暖夏凉、定期免疫、保健驱虫、规划牛舍、悉心照顾,同时做好环保工作,节能减排。未来,如果“人造肉”大行于世,说不定,天然肉已经成为“奢侈品”。

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20世纪初,科学家就对“人造肉”有了研究,近年来,伴随着环保、碳中和、碳减排等要求的出台,“人造肉”可谓是炙手可热。

首先问世的是以大豆残渣为原料的“植物肉”,随着技术的发展,“人造肉”变得更加高级,是科学家利用干细胞培育出的“肉”,相比于“植物肉”更具有“肉”的本质。

而据媒体报道,近日,日本研究人员成功制造出3D打印“和牛肉”。

报道中指出,由于“和牛肉”的肌间脂肪含量远高于其他肉类,因而有着类似大理石的纹理。为了制造更逼真的人造肉,大阪大学的研究人员先通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。

然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”。

这种人造肉的垂直切片与真实的“和牛肉”非常相像。不过,可惜的是,还无法得知这种3D打印的“和牛肉”味道如何。

这种高仿的和牛肉“赝品”,居然比真品还要贵。

目前,每克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。一旦加工过程完善,并实现自动化生产,成本将会大大降低,预计这种肉将在5年内实现大规模量产。

因为要培养出和牛丰富的肌间脂肪,其饲养周期也非常长,一般需要3-5年,是普通肉牛品种的2-3倍。而制造出1立方厘米的3D打印 “和牛肉”需要4周的时间。

但是这种3D打印出来的和牛肉,到底仅仅是科学实验,还是要真的投入市场,有待商榷;这种“走捷径”生产出来的肉到底风味、口感、营养如何,目前尚未可知;这种肉到底是和牛肉的“复刻翻版”,还只是3D打印的新科技噱头,也需证明;如果实现量产,和牛肉价格是否会“亲民化”,还要拭目以待。

“人造肉”的出现,当前尚不足以对养殖业产生影响及冲击。对于养殖从业者来说,更重要的培育出优秀的肉牛品种,提高其产量的同时,提升肉的品质;其次,在饲养管理方面,做到优质原料、合理搭配、清洁饮水、冬暖夏凉、定期免疫、保健驱虫、规划牛舍、悉心照顾,同时做好环保工作,节能减排。未来,如果“人造肉”大行于世,说不定,天然肉已经成为“奢侈品”。

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      北京九州大地生物技术集团股份有限公司(以下简称“公司”)创建于1995年5月,2008年10月28日挂牌新三板(股票代码:430034),是一家以饲料研产销、牛产业链为主体的农牧业集团公司。多年来,集团致力于饲料产品的研发与创新,拥有200多项发明专利和实用创新型专利*,通过质量体系ISO9001和食品安全管理体系HACCP认证,被评为“国家级高新技术企业”“农业产业化国家重点龙头企业”“全国饲料行业百强企业”“北京市重点扶持的涉农上市企业”等。

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