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• 发布时间：2020-09-11 15:08
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【概要描述】2020年8月18日，由九州大地集团举办的2020年生物发酵饲料与健康养殖云论坛在微赞、快手双平台直播。通过整理线下7万多位粉丝的提问，总结出当下养殖户最关心的养殖难点、痛点，以及需求点。会上，邀请到六位来自不同领域的营养、繁育、防疫专家，就养殖户提出的热点问题展开讨论，为养殖者提供综合养殖方案，指明发展方向。 01问题：当前环境下，畜牧行业的趋势蔡辉益（生物饲料开发国家工程研究中心主任，中国农业科学院饲料研究所研究员）：人类社会存在的一天，畜牧行业总会发展，发展是永续的，更加高质量的发展是整个畜牧行业发展的需求和总的趋势；发展模式方面，产业化的经营、立体化的经营、自动化的养殖，成为新的趋势；从近几年的发展来看，集群化、规模化、自动化的养殖将进一步发展；从发展风险来探讨，不同养殖业、包括水产业，在经历着不同的痛点，但是在几万亿的市场发展过程当中，蕴藏着机会，全行业的人都会不畏艰险，继续前行。 刘显军（沈阳农业大学教授）：总的肉类需求量在8400多万吨，其中，对猪肉的正常需求是5400多万吨，在非洲猪瘟发生之前，进口量大概在100-200万吨，其余为国产，由此可见，猪肉占的比重约为65%，其他是牛羊肉和禽肉。当前处于供应端无法满足需求端，从市场需求分析，养殖端必然是有效益的。未来，养什么畜种合适呢？从利润角度来看，猪的利润是最丰厚的，但是非洲猪瘟很难控制，风险太高。从畜禽结构看，由于反刍动物的转化效率低于猪，所以价格相对会比猪肉高。挑战的关键在于人，专业的人做专业的事，哪怕不是专业的，通过细心的学习，也可以逐渐变得专业。 李秋凤（河北农业大学教授）： 当前养殖情况下，最大的挑战可能是科技。不论养殖何种畜种，养殖技术方面是亟待提升的。以反刍动物为例，现在的养殖偏粗放形式，容易引起疾病，而且饲料的增重效果无法充分发挥。想要得到效益，一是需要发挥最大的增重潜力，二是大体重出栏，需要更多的科学养殖方法纳入进来。想要养好，需要有专业的团队去做。其次，是管理，科学的管理也能帮助克服养殖过程中产生的疾病、酸中毒等问题。第三，是人的突破，随着机械化水平越来越高，将来畜牧业的发展可能是人才的竞争。 刘月琴（河北农业大学教授）： 当前羊养殖，不论是养殖技术、饲料工业，还是疫病预防方面，科技的力量非常薄弱，不论是育肥还是繁殖，存在特别多的问题。对于当前行业中羊养殖的从业人员，部分人员脱离了理论基础，做出的养殖方案，经常是偏离了问题的本质。尤其直播平台中，一些所谓“专家”的网红，造成行业中乱象丛生。 王岗（九州大地集团副总裁、技术总监）：九州大地集团是一家“饲料+养殖”的综合性的集团公司，未来，大型企业的发展将会是向着养殖端发展的；对国内反刍养殖业的快速发展持续看好；奶牛、肉牛、肉羊饲养的精细化程度远远不够，与猪鸡养殖相比，大有潜力可挖；对科学养殖技术的普及，尤其是在反刍动物方面，是饲料企业责无旁贷的职责，做好对养殖户科学养殖技术基础理论、技能、流程、可落地操作模式的推广工作，特别像九州大地这样，有饲料生产及肉牛、奶牛养殖的综合性集团，会对反刍动物养殖业做出自己应有的贡献。 李建涛（九州大地集团研发总监）： 当前情况国际环境变了，美国提出逆全球化发展，农业包括畜牧业，对于美国来讲，是战术手段，对于中国来讲，是国家战略。在美国，农业只要稍微有些技术水平，就可以自给自足，中国不是。首先，我们必须靠自己解决，启动内需。本次内循环，主要解决的是民生问题，提高农产品供应的质量，给畜牧行业的进一步发展提供了机会。但是我们的供应链会出现一定的风险，即粮食的供应，四大主粮中，玉米不够吃，大豆只能满足15%的国内需要。对畜牧业来讲，机会更多，尤其是对优质畜产品的需求更大，但是风险也会更大。所以需要我们做好自己，强壮自己。 02问题：当下养殖者的挑战和机遇是什么 蔡辉益（生物饲料开发国家工程研究中心主任，中国农业科学院饲料研究所研究员）： 痛点一：我们应该去养什么？在一定程度上，不知道未来的市场需求规律，或是对发展趋势的把握缺乏更多的信心、更多的依据。痛点二：对于分层级的需求（高中低端产品）满足尚不清楚，因此，不知道养什么畜种更合适，不知道做什么档次附加值的产品更合适，以上针对中小企业的养殖者，对于大型养殖企业，他们有更好的市场调研，对未来的趋势他们有很好的规划打算。痛点三，市场被重新瓜分，头部企业所占份额越来越多，使强者愈强，对于一般的养殖企业来讲，这样市场的挤压，份额的重新分布，是对他们产生的挑战。痛点四，也是大家当前最关注的，就是生物安全。痛点五：资本有多大。 挑战与机会并存，需要动态的看问题。对于一个企业来讲，根据行业发展大趋势，根据自己的资本实力，正常发展是没问题的，因为行业本身依然在持续发展，这就是机会。从细分来讲，深加工领域有巨大的发展空间，如果有合适的资本实力，做产业链企业，产品直达终端，会有很大的机会。从畜产品品类来讲，反刍产品牛羊肉会增加，水产、禽肉会增加，这些都是政府在做一些市场的引导。 刘显军（沈阳农业大学教授）： 以猪为切入点来说，猪从去年到现在，都属于暴利阶段。猪行业的危机，是对于疾病的控制。但是目前来看，对于非洲猪瘟的控制效果不是非常好，因此猪肉供应量减少，所以需要寻找其他替代品。相对于猪而言，反刍动物、禽类较为易养。因此，猪的危机，为其他畜种的养殖及上下游企业都提供了机会。 李秋凤（河北农业大学教授）：当前行情，养牛就赚钱，导致很多没有养过牛的人进入了养牛圈。新的养牛人，养牛过程中，没有科学的养殖流程，没有疾病防控流程。老的养牛人凭借过去的养殖经验，不接受新的养殖技术，在当前这种高压下，过去的养殖方法，现在已经不赚钱了。对于专业的养牛人，今年是巨大的机会，出栏牛少，走私牛少，进口的冷冻牛肉由于来自疫情国家，也减少了，今年的牛肉供应量肯定是趋紧的。所以，养牛赚钱不是百分之百的，只有专业的人干专业的事，才适合。非专业养牛人士，可以和相关企业合作，获得专业的服务，做到专业养殖。 刘月琴（河北农业大学教授）：当前市场，国内对羊肉的需求量逐渐上升，对于肉羊养殖者是一个很好的机遇。其次，由于疫情，进口量和走私量都在压缩，也给国内的肉羊养殖者很好的发展机会。在快速扩张的时候，也充满了各种的挑战。对于繁殖，规模过大，资金投入大，如果断奶成活率提高不上去，即使是行情好，资金回流也是充满质疑。适度规模，保证资金安全，生产安全，才能够在机会与风险并存的市场中很好的发展。对于育肥，需要控制好死淘率，以当前行情看，死淘率控制在5%以下，尚有利润空间，如果市场价格再降，便很难盈利了。同时，也给了有专业技术的大企业一些机遇。大的牧场开展公司加农户的形式，实行风险共担，利润共享，双方受益。对于大型企业来说，应该去探索一种模式，引进共担的合作机制，让行业里的人都能够挣到钱，我们这个行业才能健康持续发展下去。 王岗（九州大地集团副总裁、技术总监）： 关于机遇，因为现在奶牛肉牛肉羊行情都非常好，一定是好的机遇。挑战方面，第一，市场中常见的高精料维持高产量，但影响了牛羊的健康，进而影响了畜产品的品质，是目前养殖者面临的主要的挑战。究其原因，从精准营养方面讲，因为中小型的牧场，缺乏营养的人员，配方服务和营养服务基本上是饲料厂家提供，然而，饲料厂家所谓的精准营养和养殖场现场的精准营养不对等，是在营养方面面临的挑战和机遇。第二，对于养殖场，如果能把握自己的营养范围或者标准，你应该从粗饲料，比如地产粗饲料的使用来综合的考虑。第三，对于营养和保健理念的接受，对新的饲料品种，生物发酵饲料的使用理解和接受，可能也是养殖场最大的机遇。最后，是技术和实践的相结合，希望科研院所、饲料企业和养殖企业，把接地气的可利用的技术，甚至产品能够联合起来，能落地，对我们中国的反刍动物的养殖做出巨大贡献。 李建涛（九州大地集团研发总监）：广大养殖户是拿真金白银来养殖，也就是说，要靠自己的经营管理来赚钱，那么要注意三点，第一，在规模上，不要盲目，要量力而行，因为农业尤其是畜牧业，是需要计划经济的行业，而现在完全靠市场，有时市场的反馈是延后的，大家需要居安思危，我认为养猪好的行情最晚持续到明年的年底，当然牛羊持续的时间会更长。不要盲目的去扩大，不要随波逐流，做好规划。第二，在技术上，不要保守，要敢尝试，如肉牛肉羊的全发酵TMR，一定是很有前途的、待尝试的、颠覆性的饲喂方式。第三，在投入上，不要吝啬，当我们挣钱的时候，不要总想着给自己换房换车，要把猪圈，牛棚，要进行一些基础设施的改造，无论规模有多大，自动化的设备和一些生物技术和养殖的饲喂系统，将来一定会换来更大的效益。  03问题：如何做到高效健康养殖，并给出综合方案 蔡辉益（生物饲料开发国家工程研究中心主任，中国农业科学院饲料研究所研究员）：要做到高效养殖、健康养殖，良好的饲养环境不用说了，这是解决生物安全保持可持续发展的根本。现在所关注的就是饲料投入品方面，可以说未来五年，关于健康养殖，第一，精准营养是每一个企业，每一个研究人员，每一个技术总监都必须要做到事情。第二，禁抗，过去几年和未来相当长一段时间内，生物饲料是能够满足环境保护，替抗减抗乃至无抗的重要方式，也是解决畜产品风味、产品品质提升的重要渠道，在这个方面可以说潜力巨大。当然九州大地在这方面，这几年，取得了显著的成效。证明了在发酵饲料的研制应用方面潜力还相当大，这也是我们整个饲料产业，内部供给侧改革的重要突破。再有一点，除了生物发酵饲料、健康养殖，我们谈到了很多关于如何真正从动物本身提高免疫力。至于综合方案，第一，好的饲养环境，减少或避免传染；第二，好的精准营养措施；第三，生物发酵饲料是目前达到好的营养、好的饲喂模式、饲喂方式变革的重要载体。饲养方式问题，在目前因为生物饲料的发展，带来了从颗粒饲料到液态饲料的转变，所以事实上液态饲喂也在国内开始兴起。在对于饲料效益的提升，在对于未来地缘性饲料，农副产物大量的使用，甚至蛋白质资源的更多高效使用等，都是具有重要的探索途径。这些可能都会带来对养殖业和饲料加工业大的变革，也是为来发展的一个重要方向。 刘显军（沈阳农业大学教授）： 我觉得健康养殖一句话三方面，优良的品种，良好的畜舍，良好的方法。品种以养猪为例，如果有一个高消费的群体，可以养地方黑猪。良好的畜舍需要高投入。良好的方法，两方面，一个是做好疫病防控，二是做好营养。目前来看，营养，未来的一段时期，发酵饲料是个方向，对于养猪来讲主要是在用于后备母猪和妊娠猪。 李秋凤（河北农业大学教授）： 良种肯定是每一个畜种都有的，肉牛方面，因为它需要很多的粗饲料，所以粗饲料必须要本地化；管理要智慧化，现在尽量减少用人，提高一些机械的使用水平；粪污要无害化；生产要规范化。 刘月琴（河北农业大学教授）： 要提高肉羊的养殖效益从三个方面：一是品种怎么利用，慢慢走出适合羊的这种三元杂交，或者在二元的基础上走三元杂交的优良种利用的模式；二是精准养殖，无论是繁殖还是育肥，现在还谈不上精准，因为品种的五花八门造就了饲养管理的不科学，饲料营养方面还有很大的提升空间。三是环境，无抗养殖。未来的路还要从这三个方面入手，提高养殖效益。 王岗（九州大地集团副总裁、技术总监）： 高效健康养殖，首先是健康，然后是高效，九州大地的理念，精补料加大地肽宝，就是营养加保健的观念，只有保证牛群羊群健康了，才可以提高它的生产性能，达到提质增效的目的。 李建涛（九州大地集团研发总监）： 两句话，对肉牛来讲第一尽量让它舒服，这个是环境，第二个要喂它全发酵TMR饲粮。 以上文稿，根据现场录音整理，未经专家审查，如有出入，以专家本人观点为准