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解决养殖痛点,提供发展思路——2020年生物发酵饲料与健康养殖云论坛纪实(下)

2020/09/11 15:08
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2020年8月18日,由九州大地集团举办的2020年生物发酵饲料与健康养殖云论坛在微赞、快手双平台直播。通过整理线下7万多位粉丝的提问,总结出当下养殖户最关心的养殖难点、痛点,以及需求点。会上,邀请到六位来自不同领域的营养、繁育、防疫专家,就养殖户提出的热点问题展开讨论,为养殖者提供综合养殖方案,指明发展方向。
 
01问题:当前环境下,畜牧行业的趋势
蔡辉益(生物饲料开发国家工程研究中心主任,中国农业科学院饲料研究所研究员):
人类社会存在的一天, 畜牧行业总会发展,发展是永续的,更加高质量的发展是整个畜牧行业发展的需求和总的趋势;发展模式方面,产业化的经营、立体化的经营、自动化的养殖,成为新的趋势;从近几年的发展来看,集群化、规模化、自动化的养殖将进一步发展;从发展风险来探讨,不同养殖业、包括水产业,在经历着不同的痛点,但是在几万亿的市场发展过程当中,蕴藏着机会,全行业的人都会不畏艰险,继续前行。
 
刘显军(沈阳农业大学教授):
总的肉类需求量在8400多万吨,其中,对猪肉的正常需求是5400多万吨,在非洲猪瘟发生之前,进口量大概在100-200万吨,其余为国产,由此可见,猪肉占的比重约为65%,其他是牛羊肉和禽肉。当前处于供应端无法满足需求端,从市场需求分析,养殖端必然是有效益的。未来,养什么畜种合适呢?从利润角度来看,猪的利润是最丰厚的,但是非洲猪瘟很难控制,风险太高。从畜禽结构看,由于反刍动物的转化效率低于猪,所以价格相对会比猪肉高。挑战的关键在于人,专业的人做专业的事,哪怕不是专业的,通过细心的学习,也可以逐渐变得专业。
 
李秋凤(河北农业大学教授):
 
当前养殖情况下,最大的挑战可能是科技。不论养殖何种畜种,养殖技术方面是亟待提升的。以反刍动物为例,现在的养殖偏粗放形式,容易引起疾病,而且饲料的增重效果无法充分发挥。想要得到效益,一是需要发挥最大的增重潜力,二是大体重出栏,需要更多的科学养殖方法纳入进来。想要养好,需要有专业的团队去做。其次,是管理,科学的管理也能帮助克服养殖过程中产生的疾病、酸中毒等问题。第三,是人的突破,随着机械化水平越来越高,将来畜牧业的发展可能是人才的竞争。
 
刘月琴(河北农业大学教授):
 
当前羊养殖,不论是养殖技术、饲料工业,还是疫病预防方面,科技的力量非常薄弱,不论是育肥还是繁殖,存在特别多的问题。对于当前行业中羊养殖的从业人员,部分人员脱离了理论基础,做出的养殖方案,经常是偏离了问题的本质。尤其直播平台中,一些所谓“专家”的网红,造成行业中乱象丛生。
 
王 岗(九州大地集团副总裁、技术总监):
九州大地集团是一家“饲料+养殖”的综合性的集团公司,未来,大型企业的发展将会是向着养殖端发展的;对国内反刍养殖业的快速发展持续看好;奶牛、肉牛、肉羊饲养的精细化程度远远不够,与猪鸡养殖相比,大有潜力可挖;对科学养殖技术的普及,尤其是在反刍动物方面,是饲料企业责无旁贷的职责,做好对养殖户科学养殖技术基础理论、技能、流程、可落地操作模式的推广工作,特别像九州大地这样,有饲料生产及肉牛、奶牛养殖的综合性集团,会对反刍动物养殖业做出自己应有的贡献。
 
李建涛(九州大地集团研发总监):
 
当前情况国际环境变了,美国提出逆全球化发展,农业包括畜牧业,对于美国来讲,是战术手段,对于中国来讲,是国家战略。在美国,农业只要稍微有些技术水平,就可以自给自足,中国不是。首先,我们必须靠自己解决,启动内需。本次内循环,主要解决的是民生问题,提高农产品供应的质量,给畜牧行业的进一步发展提供了机会。但是我们的供应链会出现一定的风险,即粮食的供应,四大主粮中,玉米不够吃,大豆只能满足15%的国内需要。对畜牧业来讲,机会更多,尤其是对优质畜产品的需求更大,但是风险也会更大。所以需要我们做好自己,强壮自己。
 
02问题:当下养殖者的挑战和机遇是什么
 
蔡辉益(生物饲料开发国家工程研究中心主任,中国农业科学院饲料研究所研究员):
 
痛点一:我们应该去养什么?在一定程度上,不知道未来的市场需求规律,或是对发展趋势的把握缺乏更多的信心、更多的依据。痛点二:对于分层级的需求(高中低端产品)满足尚不清楚,因此,不知道养什么畜种更合适,不知道做什么档次附加值的产品更合适,以上针对中小企业的养殖者,对于大型养殖企业,他们有更好的市场调研,对未来的趋势他们有很好的规划打算。痛点三,市场被重新瓜分,头部企业所占份额越来越多,使强者愈强,对于一般的养殖企业来讲,这样市场的挤压,份额的重新分布,是对他们产生的挑战。痛点四,也是大家当前最关注的,就是生物安全。痛点五:资本有多大。
 
挑战与机会并存,需要动态的看问题。对于一个企业来讲,根据行业发展大趋势,根据自己的资本实力,正常发展是没问题的,因为行业本身依然在持续发展,这就是机会。从细分来讲,深加工领域有巨大的发展空间,如果有合适的资本实力,做产业链企业,产品直达终端,会有很大的机会。从畜产品品类来讲,反刍产品牛羊肉会增加,水产、禽肉会增加,这些都是政府在做一些市场的引导。
 
刘显军(沈阳农业大学教授):
 
以猪为切入点来说,猪从去年到现在,都属于暴利阶段。猪行业的危机,是对于疾病的控制。但是目前来看,对于非洲猪瘟的控制效果不是非常好,因此猪肉供应量减少,所以需要寻找其他替代品。相对于猪而言,反刍动物、禽类较为易养。因此,猪的危机,为其他畜种的养殖及上下游企业都提供了机会。
 
李秋凤(河北农业大学教授):
当前行情,养牛就赚钱,导致很多没有养过牛的人进入了养牛圈。新的养牛人,养牛过程中,没有科学的养殖流程,没有疾病防控流程。老的养牛人凭借过去的养殖经验,不接受新的养殖技术,在当前这种高压下,过去的养殖方法,现在已经不赚钱了。对于专业的养牛人,今年是巨大的机会,出栏牛少,走私牛少,进口的冷冻牛肉由于来自疫情国家,也减少了,今年的牛肉供应量肯定是趋紧的。所以,养牛赚钱不是百分之百的,只有专业的人干专业的事,才适合。非专业养牛人士,可以和相关企业合作,获得专业的服务,做到专业养殖。
 
刘月琴(河北农业大学教授):
当前市场,国内对羊肉的需求量逐渐上升,对于肉羊养殖者是一个很好的机遇。其次,由于疫情,进口量和走私量都在压缩,也给国内的肉羊养殖者很好的发展机会。在快速扩张的时候,也充满了各种的挑战。对于繁殖,规模过大,资金投入大,如果断奶成活率提高不上去,即使是行情好,资金回流也是充满质疑。适度规模,保证资金安全,生产安全,才能够在机会与风险并存的市场中很好的发展。对于育肥,需要控制好死淘率,以当前行情看,死淘率控制在5%以下,尚有利润空间,如果市场价格再降,便很难盈利了。同时,也给了有专业技术的大企业一些机遇。大的牧场开展公司加农户的形式,实行风险共担,利润共享,双方受益。对于大型企业来说,应该去探索一种模式,引进共担的合作机制,让行业里的人都能够挣到钱,我们这个行业才能健康持续发展下去。
 
王 岗(九州大地集团副总裁、技术总监):
 
关于机遇,因为现在奶牛肉牛肉羊行情都非常好,一定是好的机遇。挑战方面,第一,市场中常见的高精料维持高产量,但影响了牛羊的健康,进而影响了畜产品的品质,是目前养殖者面临的主要的挑战。究其原因,从精准营养方面讲,因为中小型的牧场,缺乏营养的人员,配方服务和营养服务基本上是饲料厂家提供,然而,饲料厂家所谓的精准营养和养殖场现场的精准营养不对等,是在营养方面面临的挑战和机遇。第二,对于养殖场,如果能把握自己的营养范围或者标准,你应该从粗饲料,比如地产粗饲料的使用来综合的考虑。第三,对于营养和保健理念的接受,对新的饲料品种,生物发酵饲料的使用理解和接受,可能也是养殖场最大的机遇。最后,是技术和实践的相结合,希望科研院所、饲料企业和养殖企业,把接地气的可利用的技术,甚至产品能够联合起来,能落地,对我们中国的反刍动物的养殖做出巨大贡献。
 
李建涛(九州大地集团研发总监):
广大养殖户是拿真金白银来养殖,也就是说,要靠自己的经营管理来赚钱,那么要注意三点,第一,在规模上,不要盲目,要量力而行,因为农业尤其是畜牧业,是需要计划经济的行业,而现在完全靠市场,有时市场的反馈是延后的,大家需要居安思危,我认为养猪好的行情最晚持续到明年的年底,当然牛羊持续的时间会更长。不要盲目的去扩大,不要随波逐流,做好规划。第二,在技术上,不要保守,要敢尝试,如肉牛肉羊的全发酵TMR,一定是很有前途的、待尝试的、颠覆性的饲喂方式。第三,在投入上,不要吝啬,当我们挣钱的时候,不要总想着给自己换房换车,要把猪圈,牛棚,要进行一些基础设施的改造,无论规模有多大,自动化的设备和一些生物技术和养殖的饲喂系统,将来一定会换来更大的效益。
 
 
03问题:如何做到高效健康养殖,并给出综合方案
 
蔡辉益(生物饲料开发国家工程研究中心主任,中国农业科学院饲料研究所研究员):
要做到高效养殖、健康养殖,良好的饲养环境不用说了,这是解决生物安全保持可持续发展的根本。现在所关注的就是饲料投入品方面,可以说未来五年,关于健康养殖,第一,精准营养是每一个企业,每一个研究人员,每一个技术总监都必须要做到事情。第二,禁抗,过去几年和未来相当长一段时间内,生物饲料是能够满足环境保护,替抗减抗乃至无抗的重要方式,也是解决畜产品风味、产品品质提升的重要渠道,在这个方面可以说潜力巨大。当然九州大地在这方面,这几年,取得了显著的成效。证明了在发酵饲料的研制应用方面潜力还相当大,这也是我们整个饲料产业,内部供给侧改革的重要突破。再有一点,除了生物发酵饲料、健康养殖,我们谈到了很多关于如何真正从动物本身提高免疫力。至于综合方案,第一,好的饲养环境,减少或避免传染;第二,好的精准营养措施;第三,生物发酵饲料是目前达到好的营养、好的饲喂模式、饲喂方式变革的重要载体。饲养方式问题,在目前因为生物饲料的发展,带来了从颗粒饲料到液态饲料的转变,所以事实上液态饲喂也在国内开始兴起。在对于饲料效益的提升,在对于未来地缘性饲料,农副产物大量的使用,甚至蛋白质资源的更多高效使用等,都是具有重要的探索途径。这些可能都会带来对养殖业和饲料加工业大的变革,也是为来发展的一个重要方向。
 
刘显军(沈阳农业大学教授):
 
我觉得健康养殖一句话三方面,优良的品种,良好的畜舍,良好的方法。品种以养猪为例,如果有一个高消费的群体,可以养地方黑猪。良好的畜舍需要高投入。良好的方法,两方面,一个是做好疫病防控,二是做好营养。目前来看,营养,未来的一段时期,发酵饲料是个方向,对于养猪来讲主要是在用于后备母猪和妊娠猪。
 
李秋凤(河北农业大学教授):
 
良种肯定是每一个畜种都有的,肉牛方面,因为它需要很多的粗饲料,所以粗饲料必须要本地化;管理要智慧化,现在尽量减少用人,提高一些机械的使用水平;粪污要无害化;生产要规范化。
 
刘月琴(河北农业大学教授):
 
要提高肉羊的养殖效益从三个方面:一是品种怎么利用,慢慢走出适合羊的这种三元杂交,或者在二元的基础上走三元杂交的优良种利用的模式;二是精准养殖,无论是繁殖还是育肥,现在还谈不上精准,因为品种的五花八门造就了饲养管理的不科学,饲料营养方面还有很大的提升空间。三是环境,无抗养殖。未来的路还要从这三个方面入手,提高养殖效益。
 
王 岗(九州大地集团副总裁、技术总监):
 
高效健康养殖,首先是健康,然后是高效,九州大地的理念,精补料加大地肽宝,就是营养加保健的观念,只有保证牛群羊群健康了,才可以提高它的生产性能,达到提质增效的目的。
 
李建涛(九州大地集团研发总监):
 
两句话,对肉牛来讲第一尽量让它舒服,这个是环境,第二个要喂它全发酵TMR饲粮。
 
以上文稿,根据现场录音整理,未经专家审查,如有出入,以专家本人观点为准