青贮的优势

1. 可长时间存放。将新鲜秸秆或牧草加工成青贮饲料后，会使其变得更加耐存放，在密封环境下存放1~2年不会发生变质。

2. 营养价值更高。青贮饲料可以最大程度保留新鲜秸秆或牧草的营养成分，特别是微量元素及维生素等营养成分，加工过程中营养最多损耗20%~30%，而如果经晾干加工后营养便要损耗70%以上。

3. 适口性更好。经过密封发酵的青贮饲料会变得柔嫩、酸香，其适口性更好，相比青干秸秆牛更喜欢吃青贮饲料。

4. 消化利用率高。青贮饲料相比青干秸秆更加柔嫩，且含有一定的乳酸菌等益生菌，因此青贮饲料的消化利用率更高。

青贮的劣势

1. 青贮饲料酸性大。青贮饲料在发酵过程中会产生一些酸性物质，因此青贮饲料的酸性更大，长期大量饲喂青贮饲料而又没有添加缓冲剂的情况下，则可能造成瘤胃酸过多甚至瘤胃酸中毒，进而影响到肉牛的消化和健康。

2. 青贮饲料可使母牛流产。同样由于青贮饲料酸性较大，怀孕母牛大量采食青贮饲料的情况下，可能出现流产、早产及产弱犊等现象。

优质青贮的特点

1. 优质的纤维，替代部分进口干草(留茬高度及切割长度)。

2. 较高的淀粉，青贮中的淀粉相比玉米淀粉消化率高且性价比好。

3. 霉菌毒素低，科学合理的收贮流程，有效的降低霉菌毒素含量，从而可提高青贮使用量。

4. 适宜的干物质，对青贮的压窖工作及青贮发酵都有很大的帮助。

青贮的种类

1. 一般青贮也称普通青贮，即对常规青饲料(如青刈玉米)，按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。

2. 半干青贮。也叫低水分青贮，是青贮发酵的主要类型之一，这种方法已在美洲、欧洲广泛应用。我国北方也采用这种方法青贮，具体做法是：牧草(含饲料作物)收获后，经风干晾晒，水分降至45%一55%以后，使腐败菌、酪酸菌等活动受阻，但乳酸菌的活动相对受影响较少，还能进行增殖，随着厌氧条件的形成，乳酸的积累，牧草便被完好地保存下来。半干青贮牧草含水量低，干物质多，减少了运输费用，使营养物质损失更少。

3. 添加剂青贮。即在青贮时加入适量的添加剂，保证青贮质量。加入添加剂的目的主要是保证乳酸菌的繁殖条件，促进青贮发酵。目前应用的一些添加剂，也有控制青贮发酵及改善青贮饲料营养价值的作用。添加剂一般分为4种：发酵促进剂、发酵抑制剂、好气性变质抑制剂和营养添加剂，这四种添加剂的主要作用在于提高酸度，促进pH的降低，抑制不良细菌的产生与发展，提高青贮饲料的营养价值。

4. 混合青贮。青贮原料的种类繁多，质量各异，如有的干物质含量很低，有的则过于干燥，有的碳水化合物少，有的蛋白质含量少等，如果将两种或两种以上的青贮原料进行混合青贮，彼此取长补短，既能保证青贮易于成功又能保证青贮质量。如：甜菜叶、块根、块茎类可与秸秆、糠混合青贮，可以使青贮效果更好。豆科牧草与禾本科牧草混合青贮更易成功。

青贮制作要点

水、糖、快、实、密

1. 原料要有一定的含水量。一般制作青贮的原料水分含量应保持在65%~75%，低于或高于这个含水量，均不易青贮。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

2. 原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%~1.5%。

3. 青贮时间要短。缩短青贮时间最有效的办法是快，一般青贮过程应在3天内完成。这样就要求快收、快运、快切、快装、快踏、快封。

4. 压实。在装窖时一定要将青贮料压实，尽量排出料内空气，尽可能地创造厌氧环境。在生产中经常忽视这点，应特别注意。

5. 密封。青贮容器不能漏水、露气。

青贮场地及容器

1. 青贮场地的选择。应选在地势高，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。

2. 青贮容器的选择。青贮容器种类很多，有青贮塔、青贮壕(大型养殖场多采用)、青贮窖(有长窖、圆窖)、水泥池(地下、半地下)、青贮袋以及青贮窖袋等。

青贮料的装填

1. 收运。将适时收割的牧草或农作物秸秆及时运到青贮窖房，收运的时间越短越好，这样既可保持原料中较多养分，又能防止水分过多流失。

2. 切装。将牧草或农作物秸秆碎约2~3厘米长，在窖底先铺一层20厘米厚的干麦草，把切碎的玉米秸装入窖内，每次填入窑内约 20cm厚，用人力或机械充分压紧踏实，边切、边装、边踏实。特别是窖的周边，更应注意踏实，直到装的高出窖面20~30厘米为止。

3. 封窖。窖装满后，上面覆盖一层塑料布，布上盖 30多厘米厚的土层，密封。窖周挖好排水沟。

青贮饲料的成熟

1. 青贮窖的维护：随着青贮的成熟及土层压力，窖内青贮料会慢慢下沉，土层上会出现裂缝，出现露气，如遇雨天，雨水会从缝隙渗入，使青贮料败坏。有时因装窖内踩踏不实，时间稍长，青贮窖会出现窖面低于地面，雨天会积水。因此，要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉，要及时覆土，以保证青贮成功。

2. 成熟：装好的青贮料，在细菌的作用下，进行发酵，牧草或农作物秸秆青贮一般需40~50天时间，发酵成熟。

青贮饲料的启用

1. 启封。青贮料成熟后，就可启封饲用。圆形窖应从上面启封，侧面取用，深度约40厘米，上面一层用完后，再取用第二层。长形窖应从一头侧面启封尽量由北向南方向取。

2. 每次取用一日料。取完料后，应用草帘等物盖严，清理窖周废料。

3. 饲用。开始喂青贮料量要由少到多，使畜禽逐步适应。霉变饲料不能饲喂。喂量视家畜种类、年龄、体重、生理状况而定。孕畜应少喂。

青贮饲料的品质检测

青贮饲料品质评定生产中常用直观的方法，即观其色、闻其味和感其质。

1. 颜色。优良的青贮料颜色呈青绿或黄绿，有光泽，近于原色。中等品质的青贮料颜色呈黄褐或暗褐色。劣等品质青贮料呈黑色、褐色或墨绿色。

2. 气味。优良青贮料具有芳香酸味。中等品质青贮料香味淡或刺鼻酸。劣等青贮料为霉味、刺鼻腐臭味。

3. 质地与结构。优良青贮料柔软，易分离，湿润，紧密，茎叶花保持原状。中等品质青贮料柔软，水分多，茎叶花部分保持原状。劣等青贮料呈黏块，污泥状，无结构。

注意事项

1. 饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。

2. 已开窖的青贮饲料要合理取用，妥善保管。长方形青贮窖取用青贮料时，应自一端逐渐取用，切不可“打洞掏心”，以免其表面长期暴露，影响青贮料品质。青贮窖一经开启，就必须每天连续取用，不宜间断，以便在霉菌充分增殖之前将青贮饲料喂完。如中途停喂，间隔时间又长，则须按原来封窖方法将窖盖好封严并保证不透气，不漏水。每天用多少取多少，取用后及时用草席或塑料薄膜覆盖。

3. 饲喂肉牛时要微量适当，均衡供应，不可全喂青贮饲料，应搭配一些青干草和精饲料，其次饲喂青贮饲料时一定要添加缓冲剂，也就是添加一定量的小苏打中和其酸性。

4. 妊娠母牛、种用公牛以及未断奶牛犊应尽量不喂或少喂青贮饲料，但哺乳期母牛适当饲喂青贮饲料有利于增加泌乳量。